Il est plus que temps de penser au menu du réveillon… LA star du dîner du réveillon, celle qui mérite qu’on fasse l’impasse sur les amuses-bouches pour lui réserver une petite place : c’est la bûche ! Une fois n’est pas coutume, cette année, les pâtissiers se sont surpassés ! Bordeaux Secret vous liste les plus belles bûches de la métropole.
Pâtisserie S.
Place à l’exotisme ! Satomi et Stanley ont compris que nous avions plus que jamais besoin de nous évader. À l’occasion, la légendaire pâtisserie nous propose des créations de haut vol ! Quatre bûches, quatre carnations différentes. Quelle sera votre favorite ?
- L’exotique (Cœur passion, ananas, mangue et menthe, mascarpone passion, bananes, génoise au chocolat, noix de coco et meringues)
- La Noisette (Cœur crémeux chocolat au lait noisette chantilly, feuillantine praliné, mousse chocolat au lait, noisettes et chantilly)
- La Marron (Mousse de marron, meringue châtaigne et marron glacé, cœur de poires, chantilly Matcha et crème de marron)
- La Noire (Génoise chocolat, chantilly vanille, ganache chocolat noir, confiture fruits rouges, chantilly chocolat, framboises)
Où ça ?
Pâtisserie S., 8 Cours d’Alsace-et-Lorraine, 33000 Bordeaux.
Valantin
La pâtisserie du Cours de la Somme nous propose pas moins de 8 bûches aux saveurs plus alléchantes les unes que les autres… On ne sait plus où donner de la tête fourchette ! Au menu :
- Rubis (Biscuit Amande Citron, Confit Fruits Rouges, Crémeux Cassis, Mousse Framboise)
- Prestiges (Biscuit Chocolat, Croustillant Chocolat Amandes, Crémeux Framboise, Framboise Fraîches, Mousse Chocolat Noir)
- Lémonade (Crumble Noisettes, Crème Citron, Gelée de Mangue Passion, Crème Légère Citron, Meringue Italienne)
- Éclat d’Or (Biscuit Chocolat, Croustillant praliné Amande, crémeux Caramel, Caramel Beurre Salé, Mousse Dulcey)
- Envie de Chocolat (Biscuit Chocolat, Croustillant praliné Amande, Crème brûlée Vanille, Mousse Chocolat noir)
- Mogador (Biscuit Coco, Crémeux Mangue Abricot, Crème Légère Vanille, Marmelade de Mangue)
- Napolitaine (Biscuit Amandes, Mousseux aux Marrons confit, Crème légère vanille Chocolat Blanc, Gelée de mandarine)
- Tendance (Biscuit Amande Banane, Streusel coco, Compoté de banane-passion au rhum, Mousse chocolat au lait végan)
Où ça ?Valantin, 268 Cours de la Somme, 33800 Bordeaux.
Pierre Mathieu
Le prodige de la place Pey Berland vous offre cette année 9 bûches d’exception ! Si vous étiez déjà indécis…
- Cadeau (Croustillant streusel cacao, caramel, biscuit, ganache chocolat noir, liqueur Cognac)
- Castanea (Biscuit roulade, mousseline marrons, confit cassis)
- Rohan (Déclinaison de textures, chocolat Venezuela, vanille de Madagascar)
- Tentation (Croquant noisette, caramel, mousse chocolat au lait, chocolat noir)
- Caraliné (Croustillant noisette, caramel, amandes, crème praliné, chantilly caramel)
- Soleil (Croquant coco, gelée de citron vert, mousse mangue-passion)
- Elégance (Pâte sucrée, caramel, amandes, fruits rouges, mousse framboise)
- Nougat Glacé (Biscuit à l’orange, nougat glacé, sablé breton, confit orange, meringue)
- 100% Choc (100% Choc Sablé, biscuit, crème glacée, caramel, parfait)
- Où ça ?
Pierre Mathieu, 8 Place Pey Berland, 33000 Bordeaux.
Micheline et Paulette
Pour les fêtes, la pâtisserie des Chartrons nous offre quatre douceurs :
- La Mont Blanc (Biscuit génoise, compotée de clémentines, crémeux marron, ganache montée vanille, meringue, pâte de marron)
- La Choco café (Biscuit moelleux chocolat, crémeux chocolat noir, biscuit croustillant, praliné café, ganache café, glaçage chocolat)
- La NUTS (Biscuit noisette, feuillantine, crémeux caramel, caramel, ganache montage tonka, glaçage rocher dulcey)
- L’Exotique (Biscuit moelleux, biscuit breton reconstitué, ganache montée vanille, mangue, passion citron vert, glaçage rocher)
Où ça ?Micheline et Paulette, 21 Rue Notre Dame, 33000 Bordeaux.
Mi cielo
On craque pour les bûches aux accents latinos de la pâtisserie Mi Cielo. 5 recettes sont à l’honneur cette année. Sur laquelle jetterez-vous votre dévolu ?
- « Pommita » (Pommes, caramel agrumes, crémeux orange-clémentine, crème praliné, noisettes , pain d’épices à la noisette)
- « Chocolita » (Sabayon chocolat noir, crémeux chocolat blanc, crème chocolat lait, rocher amande-chocolat blanc, biscuit sacher)
- « Dorita » (Ananas rôti, confit et crème framboise-ananas, ganache framboise-menthe, confit passion, combawa, biscuit moelleux)
- « Cafecita » (Mousse café, crème vanille, chocolat-feuillantine, chocolat noir, chantilly mascarpone, crumble cacao, biscuit moelleux)
- « Pralinita » (Parfait choco-praliné, caramel noisettes, chocolat au lait, chantilly caramel, amandes, biscuit moelleux)
Où ça ?Mi cielo, 13 Boulevard Pierre 1er, 33110 Le Bouscat.
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