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Noël : les plus belles bûches bordelaises !

Clémentine Ponsin Clémentine Ponsin

Noël : les plus belles bûches bordelaises !

Il est plus que temps de penser au menu du réveillon… LA star du dîner du réveillon, celle qui mérite qu’on fasse l’impasse sur les amuses-bouches pour lui réserver une petite place : c’est la bûche ! Une fois n’est pas coutume, cette année, les pâtissiers se sont surpassés ! Bordeaux Secret vous liste les plus belles bûches de la métropole.

Pâtisserie S.

Place à l’exotisme ! Satomi et Stanley ont compris que nous avions plus que jamais besoin de nous évader. À l’occasion, la légendaire pâtisserie nous propose des créations de haut vol ! Quatre bûches, quatre carnations différentes. Quelle sera votre favorite ?

  • L’exotique (Cœur passion, ananas, mangue et menthe, mascarpone passion, bananes, génoise au chocolat, noix de coco et meringues)
  • La Noisette (Cœur crémeux chocolat au lait noisette chantilly, feuillantine praliné, mousse chocolat au lait, noisettes et chantilly)
  • La Marron (Mousse de marron, meringue châtaigne et marron glacé, cœur de poires, chantilly Matcha et crème de marron)
  • La Noire (Génoise chocolat, chantilly vanille, ganache chocolat noir, confiture fruits rouges, chantilly chocolat, framboises)

Où ça ?:tachuela_redonda:Pâtisserie S., 8 Cours d’Alsace-et-Lorraine, 33000 Bordeaux.

Valantin

La pâtisserie du Cours de la Somme nous propose pas moins de 8 bûches aux saveurs plus alléchantes les unes que les autres… On ne sait plus où donner de la  tête fourchette ! Au menu :

  • Rubis (Biscuit Amande Citron, Confit Fruits Rouges, Crémeux Cassis, Mousse Framboise)
  • Prestiges (Biscuit Chocolat, Croustillant Chocolat Amandes, Crémeux Framboise, Framboise Fraîches, Mousse Chocolat Noir)
  • Lémonade (Crumble Noisettes, Crème Citron, Gelée de Mangue Passion, Crème Légère Citron, Meringue Italienne)
  • Éclat d’Or (Biscuit Chocolat, Croustillant praliné Amande, crémeux Caramel, Caramel Beurre Salé, Mousse Dulcey)
  • Envie de Chocolat (Biscuit Chocolat, Croustillant praliné Amande, Crème brûlée Vanille, Mousse Chocolat noir)
  • Mogador (Biscuit Coco, Crémeux Mangue Abricot, Crème Légère Vanille, Marmelade de Mangue)
  • Napolitaine (Biscuit Amandes, Mousseux aux Marrons confit, Crème légère vanille Chocolat Blanc, Gelée de mandarine)
  • Tendance (Biscuit Amande Banane, Streusel coco, Compoté de banane-passion au rhum, Mousse chocolat au lait végan)

Où ça ?:tachuela_redonda:Valantin, 268 Cours de la Somme, 33800 Bordeaux.

Pierre Mathieu

Le prodige de la place Pey Berland vous offre cette année 9 bûches d’exception ! Si vous étiez déjà indécis…

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  • Cadeau (Croustillant streusel cacao, caramel, biscuit, ganache chocolat noir, liqueur Cognac)
  • Castanea (Biscuit roulade, mousseline marrons, confit cassis)
  • Rohan (Déclinaison de textures, chocolat Venezuela, vanille de Madagascar)
  • Tentation (Croquant noisette, caramel, mousse chocolat au lait,  chocolat noir)
  • Caraliné (Croustillant noisette, caramel, amandes, crème praliné, chantilly caramel)
  • Soleil (Croquant coco, gelée de citron vert, mousse mangue-passion)
  • Elégance (Pâte sucrée, caramel, amandes, fruits rouges, mousse framboise)
  • Nougat Glacé (Biscuit à l’orange, nougat glacé, sablé breton, confit orange, meringue)
  • 100% Choc (100% Choc Sablé, biscuit, crème glacée, caramel, parfait)
  • Où ça ?:tachuela_redonda:Pierre Mathieu, 8 Place Pey Berland, 33000 Bordeaux.

Micheline et Paulette

Pour les fêtes, la pâtisserie des Chartrons nous offre quatre douceurs :

  • La Mont Blanc (Biscuit génoise, compotée de clémentines, crémeux marron, ganache montée vanille, meringue, pâte de marron)
  • La Choco café (Biscuit moelleux chocolat, crémeux chocolat noir, biscuit croustillant, praliné café, ganache café, glaçage chocolat)
  • La NUTS (Biscuit noisette, feuillantine, crémeux caramel, caramel, ganache montage tonka, glaçage rocher dulcey)
  • L’Exotique (Biscuit moelleux, biscuit breton reconstitué, ganache montée vanille, mangue, passion citron vert, glaçage rocher)

Où ça ?:tachuela_redonda:Micheline et Paulette, 21 Rue Notre Dame, 33000 Bordeaux.

Mi cielo

On craque pour les bûches aux accents latinos de la pâtisserie Mi Cielo. 5 recettes sont à l’honneur cette année. Sur laquelle jetterez-vous votre dévolu ?

  • « Pommita » (Pommes, caramel agrumes, crémeux orange-clémentine, crème praliné, noisettes , pain d’épices à la noisette)
  • « Chocolita » (Sabayon chocolat noir, crémeux chocolat blanc, crème chocolat lait, rocher amande-chocolat blanc, biscuit sacher)
  • « Dorita » (Ananas rôti, confit et crème framboise-ananas, ganache framboise-menthe, confit passion, combawa, biscuit moelleux)
  • « Cafecita » (Mousse café, crème vanille, chocolat-feuillantine, chocolat noir, chantilly mascarpone, crumble cacao, biscuit moelleux)
  • « Pralinita » (Parfait choco-praliné, caramel noisettes, chocolat au lait, chantilly caramel, amandes, biscuit moelleux)

Où ça ?:tachuela_redonda:Mi cielo, 13 Boulevard Pierre 1er, 33110 Le Bouscat.

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© Photo de couverture : Shutterstock

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