On préfère vous prévenir, cet article va vous donner faim ou envie d’apéro… Parce qu’il n’existe pas accord plus parfait qu’un fromage marié à un bon verre de vin. Que ce soit pour une raclette, fondue, composer un beau plateau de fromages ou un petit plaisir, voici les meilleures fromageries de Bordeaux !
La fromagerie Deruelle
Rue du Pas-Saint-Georges, au coeur de la vieille ville, se niche une fromagerie capable de séduire les plus fins gourmets. Élodie Deruelle, lyonnaise d’origine, a le flair affiné en matière de frometon. Et pour cause, sa boutique compte pas moins de 150 références de fromages fermiers, dénichés par ses soins à travers l’Hexagone, du brebis des Pyrénées au fruité cantal entre-deux. Les plus gourmands se laisseront tenter par les gougères, tiramisus, tartiflettes, cheese-cakes et autres délices fromagers.
📍66 rue du Pas-Saint-Georges
Maison Lichette
Maison Lichette est une adresse de caractère pour les amateurs de fromages et de vins naturels. Dès l’entrée, le décor est planté. À gauche, une belle sélection d’environ 80 références de vins. À droite, une vitrine réfrigérée garnie de fromages soigneusement choisis. Tomme fraîche de l’Aubrac, meule d’Horloger du Jura suisse ou pecorino pepato calabrais s’y côtoient. En hiver, les raclettes se déclinent en versions nature, fumée ou aux cèpes. Et bien sûr, le tout s’accorde avec du vin bio ou en biodynamie, pour une dégustation sincère et sans fioritures.
📍257 Rue Judaïque
La Fromagerie de Pierre
Ça fleure bon sur le Cour Portal… Pierre Rollet-Gérard est capable de repérer un Coulommiers à des kilomètres à la ronde. Équipé de son couteau Laguiole toujours affûté, cet explorateur du fromage sillonne les campagnes françaises en quête des meilleures pépites de notre terroir. C’est d’ailleurs pour ça que des établissements de haut vol comme le Saint-James ou le Château Pétrus lui font confiance. Dans sa boutique, des fromages fermiers au lait cru, de la crèmerie, et une sélection de fromages de saison aux petits oignons. En ce moment, les fromages fermiers de la Drôme (Le P’tit Barac, la tome blanche et le Picodon) sont à l’honneur.
📍43 Cour Portal
Fromagerie Beillevaire
La Fromagerie Beillevaire puise ses racines dans le Marais Breton-Vendéen, avec Pascal et Claudine Beillevaire à l’origine de l’aventure. Au fil des années, la maison est devenue un véritable repaire pour les amateurs de fromages. On y découvre une grande variété : pâtes molles comme le Brie de Meaux AOP, le Camembert de Normandie AOP ou le Coulommiers, fromages de chèvre et pâtes pressées cuites, ces gros formats rares nécessitant un chauffage du caillé après tranchage. Parmi les pépites, le Brocciu AOP se distingue par sa texture moelleuse et son goût élégant. Un lieu où tradition et passion du goût se rencontrent à chaque dégustation.
📍8 bis Rue Michel Montaigne (Les Grands Hommes)
📍5 Cr Portal (Les Chartons)
Madame Fromage
Madame Fromage, crèmière de caractère, sait y faire avec les fromages. Dans sa boutique, la crème de la crème du monde fromager. De la Savoie (Raclette) à l’Irlande (Cheddar à la Guiness), en passant par l’Italie (Pecorino, Mozzarella di Buffala, Scarmoza)… Plateau fromager, raclette ou Mont D’or, quelque soit l’occasion, la Fromagerie vous aiguille et déniche pour vous le meilleur de France et de Navarre. Bref, de quoi rassasier son appétit fromager tout en révisant sa géographie. Cette leçon vaut bien un fromage, sans doute.
📍3 Quai Deschamps
La fromagerie Frécaut
Située dans le quartier animé de Saint-Michel à Bordeaux, la fromagerie Frécaut est dirigée par David Frécaut, un passionné de fromage ! Cet endroit vous invite à un véritable voyage gustatif avec une belle sélection de fromages, bières, vins, charcuterie et confitures ! Ici, chaque fromage raconte une histoire. Ces derniers sont soigneusement choisis auprès de producteurs fermiers respectueux de leur métier et de leurs animaux.
📍69 rue des Faures
Karine Fromages Fins
Karine Haury fait son petit marché dans les caves des Meilleurs ouvriers de France afin de vous proposer sur un plateau les plus grands affineurs. Sa spécialité ? Le fromage de chèvre (clin d’oeil à Tours, sa région natale), qu’elle décline de mille et unes façons : pyramides de Valençay, crottins de Chavignol, bûches de Sainte-maure, couronne lochoise ou cœur de Touraine… La sélection est raffinée et majoritairement bio, pour le plaisir des palais les plus fins sur le marché des Capucins et aux Halles des Chartrons.
📍29 Place des Capucins