« Winter is coming » les amis : le froid s’installe doucement mais sûrement. Sortez vos doudounes, les skis et… l’appareil à raclettes ! Bordeaux Secret a repéré pour vous 3 plats où le fromage fondu est roi ! Teasing : dans cet article, le fromage sort de son carcan traditionnel : pas de fondue ni de raclette !
La reblochonnade du Comptoir Fromager
Dans un écrin intimiste à la façade particulièrement instagrammable (jugez plutôt), la part belle est faite au fromage frais et du terroir, tout droit importé d’une petite ferme locale.
Au menu : un camembert au lait cru rôti au four, pommes de terre grenailles et coppa, ou une reblochonnade, PDT grenailles, sauternes, bresaola & oignons frits. De quoi dire « CHEEESE » !
Où ça ?
27 rue Parlement Saint-Pierre, 33000 Bordeaux
Le raclette bowl de Poké Poké : la nouvelle tuerie fondante !
Voilà une nouvelle qui devrait en faire fondre plus d’un ! À la carte de cette toute nouvelle adresse, on retrouve déjà les classiques poke bowls à base de poissons crus marinés et légumes frais. Pour changer de la version healthy, Poké Poké lance les très réconfortants raclette bowls à base de fromage fondu. Mmmmmhhhh !! La crème de la crème du food-porn !
Avis aux cheesy lovers, voici les trois recettes fromagées proposées :
- L’originale : pommes de terre grenaille, charcuteries italiennes, fromage à raclette ET cornichons aigre-doux.
- La 4 fromages : pommes de terre grenaille, fromage à raclette, fromage Gorgonzola IGP, Compté 6 mois d’affinage, cheddar et confit d’oignons.
- La Truffée (notre préférée) : pommes de terre grenaille, raclette truffée IGP, jambon blanc à la truffe noir d’Italie, Spianatta picante, Coppa, crispy onions, cornichons aigre-doux, et confit d’oignons.
Où ça ?11 rue de Bouquière, 33000 Bordeaux
Les poutines bordelaises : un vol direct au pays des caribous !
La poutine, mais késaco ? Toute ressemblance avec un personnage existant est purement fortuite ! Il s’agit du plat en vogue du Canada, dont la recette traditionnelle se compose de frites, de fromage en grains, arrosés de fameuse sauce brune aussi appelée dans le jargon « gravy ».
Celle du P’tit Café Québec est faite maison, dans la plus pure tradition : avec du fromage en grains qui fait “skouik skouik” (sûrement une private joke made in Québec) directement importé d’une fromagerie québecoise, et avec la fameuse sauce dont la recette secrète est gardée précieusement.
Dans un autre genre, celle du Nouveau Monde, « Broue-pub » bio, s’éloigne un peu de la poutine traditionnelle, et propose une version exotique, certes (comme la version curry-lait de coco) mais toujours à base de profuits frais à la qualité irréprochable.
De quoi voyager avec ou sans escale, pas cher, au Pays des Caribous (et ailleurs) en une bouchée !
Où ça ?2 rue des Boucheries (Nouveau Monde) & 93 Rue Eugène Jacquet (P’tit Québec Café), 33000 Bordeaux
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