Le ramen n’a pas son pareil pour apporter de la chaleur et du réconfort pendant les mois d’automne et d’hiver. En effet, quand les températures baissent, le bouillon aux nouilles de blé, algue nori et oeuf mariné est la coqueluche des plus frileux et des gourmands. On vous livre ces spots où slurper des ramens à Bordeaux. Prêts pour une escapade gustative à Tokyo ?
WAKU WAKU Ramen
Une vraie expérience de street food japonaise en plein cœur de Bordeaux : voilà ce qui attend ceux qui poussent la porte du Waku Waku Ramen. Installé au comptoir, on admire les cuisiniers en kimono s’activer derrière les fourneaux, comme dans les petits restos de Tokyo. La carte, courte mais efficace, met à l’honneur des ramens 100 % faits maison, où chaque bouillon trouve le parfait équilibre entre saveur, authenticité et réconfort.
📌 Adresse : 57 rue Saint-Rémi
Kawayoshi Ramen
Des ramens typiques préparés avec des produits du coin ? C’est le pari (brillamment) relevé par Kawayoshi Ramen ! Ici, la cuisine japonaise s’invite à Bordeaux avec des plats 100 % faits maison et des ingrédients soigneusement choisis auprès de producteurs locaux. Ramen avec ou sans bouillon, chacun peut personnaliser son bol en ajoutant ses toppings préférés. Le tout se savoure dans une ambiance chaleureuse et raffinée, où le bois clair et les motifs japonais créent un petit coin de Tokyo en plein cœur de la ville.
📌 Adresse : 12-14 rue du Palais Gallien à Bordeaux et 237 Bis Cour Gambetta à Talence
Umami
Place Fernand Lafargue, se niche une authentique échoppe tokyoïte au décor boisé et au cadre épuré où le ramen est roi. D’ailleurs, le sacro-saint bouillon se déguste les genoux à même le sol dans la salle traditionnelle ! Cerise sur le gâteau ou oeuf mollet sur le ramen : Umami verse aussi dans le udon (nouilles de blé plus épaisses) et dans le soba (nouilles de sarrasin). Plutôt team ramen, udon ou soba ? Quoi qu’il en soit, l’immersion au coeur de la gastronomie nippone est totale.
📌 8, Place Fernand Lafargue, 33000 Bordeaux
Fufu Ramen
Les saveurs authentiques du Pays du Soleil Levant s’importent à Bordeaux, Toulouse et Bayonne grâce à cette cantine japonaise traditionnelle. Véritable noodle-bar, vous n’avez que l’embarras du choix entre Yasai Ramen (champignons noirs et légumes au wok), Tantanmen (champignons noirs, porc, miso, sauce sésame et piment), Chashumen (pousses de bambou, œuf, algue, porc) et ramen traditionnel…
📌37 rue Saint-Rémi & 71 cours Portal, 33000 Bordeaux
L’Annexe du Café Japonais
Le Café Japonais a son annexe gourmande où il fait bon déguster des soupes de nouilles chaudes. Grâce à son décor traditionnel façon parquet en bambou et fleurs de cerisiers), le bistrot nous plonge direct dans l’ambiance tokyoïte. Shoyu (porc mariné et bouillon de volaille), Paitan (bouillon de poulet et poulet), Tonkotsu (tranches de porc et bouillon de porc) ou Miso Ramen (porc mariné et bouillon de miso & poulet)… Notre coeur de foodie balance !
📌 12 rue Saint Siméon, 33000 Bordeaux