Le ramen n’a pas son pareil pour lutter contre la déprime hivernale. En effet, quand les températures baissent, le bouillon aux nouilles de blé, algue nori et oeuf mariné est la coqueluche des plus frileux. Bordeaux Secret vous livre ces spots où slurper des ramens comme à Tokyo.
Les meilleurs ramens de Bordeaux
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1) Umami
Place Fernand Lafargue, se niche une authentique échoppe tokyoïte au décor boisé et au cadre épuré où le ramen est roi. D’ailleurs, le sacro-saint bouillon se déguste les genoux à même le sol dans la salle traditionnelle ! Cerise sur le gâteau ou oeuf mollet sur le ramen : Umami verse aussi dans le udon (nouilles de blé plus épaisses) et dans le soba (nouilles de sarrasin). Plutôt team ramen, udon ou soba ? Quoi qu’il en soit, l’immersion au coeur de la gastronomie nippone est totale.
📌 8, Place Fernand Lafargue, 33000 Bordeaux
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2) Fufu Ramen
Les saveurs authentiques du Pays du Soleil Levant s’importent à Bordeaux, Toulouse et Bayonne grâce à cette cantine japonaise traditionnelle. Véritable noodle-bar, vous n’avez que l’embarras du choix entre Yasai Ramen (champignons noirs et légumes au wok), Tantanmen (champignons noirs, porc, miso, sauce sésame et piment), Chashumen (pousses de bambou, œuf, algue, porc) et ramen traditionnel…
📌37 rue Saint-Rémi & 71 cours Portal, 33000 Bordeaux
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3) Ebisu
L’authenticité et le savoir-faire de la street-food japonaise sur un plateau. Véritable sanctuaire du ramen, le bouillon de nouilles y est décliné à toutes les sauces. Shoyu (porc rôti), Miso ramen (miso, graines de sésame, maïs), Tantanmen (sésame, porc, légumes, cacahuètes), Abura Soba (porc, œuf, concombre, tomate, cacahuètes)… Peu importe votre choix, le voyage culinaire est garanti chez Ebisu.
📌 265 Rue Sainte-Catherine, 33000 Bordeaux
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4) L’Annexe du Café Japonais
Le Café Japonais a son annexe gourmande où il fait bon déguster des soupes de nouilles chaudes. Grâce à son décor traditionnel façon parquet en bambou et fleurs de cerisiers), le bistrot nous plonge direct dans l’ambiance tokyoïte. Shoyu (porc mariné et bouillon de volaille), Paitan (bouillon de poulet et poulet), Tonkotsu (tranches de porc et bouillon de porc) ou Miso Ramen (porc mariné et bouillon de miso & poulet)… Notre coeur de foodie balance !
📌 12 rue Saint Siméon, 33000 Bordeaux
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