Amis carnivores, cet article est pour vous ! Vous le savez aussi bien que nous, le Sud-Ouest est un territoire où l’on aime déguster de la bonne viande autour d’un bon verre de rouge. Et à Bordeaux, côté bonnes adresses on est servis ! On vous a sélectionné les meilleurs restaurants de viandes de Bordeaux.
Les meilleurs restaurants de viandes à Bordeaux
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Moelleuses & Persillées
Situé quai des Chartrons, le restaurant Moelleuses & Persillées est une investiture à Bordeaux. Cette adresse propose de nombreuses races à viandes, sublimées par la maturation et cuites au grill. En cuisine, on retrouve des chefs italiens ayant appris la technique de la maturation et du grill dans les meilleurs steak house de Londres. Au cœur de la carte ? Du bœuf ! Chaque pièce de bœuf est sélectionnée parmi les meilleures races à viandes à travers le monde. L’affinage des viandes se fait sur place et vous pourrez profiter d’une sélection journalière. Les viandes sont proposées à la coupe. Elles sont servies avec une sauce au poivre et accompagnées d’une salade ou de frites.
📍 65 quai des Chartrons
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Le Bar du Boucher
Depuis 2008, le Bar du Boucher satisfait les papilles de tous les amoureux de la viande. Ce restaurant propose un large choix de viandes : bœuf, cheval, taureau… Il y en a pour tous les goûts ! Vous pourrez directement choisir votre pièce sur des étals et dans des caves de maturation. Pour accompagner vos viandes, le Bar du Boucher propose 180 références de vins issues de toute la France, ainsi qu’un choix de grands crus au verre. Dans une ambiance années 80, vous pourrez déguster vos viandes accompagnées d’une salade, de frites, d’un gratin ou d’une purée de pommes de terre.
📍 5 rue du Parlement Sainte-Catherine
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El Nacional
Le Chef argentin Hugo Naón vous accueille dans une authentique « clásico bodegón porteño » ! Situé au cœur des Chartrons, le restaurant s’inspire de la culture espagnole, italienne et bordelaise pour servir à sa clientèle une cuisine traditionnelle et généreuse. La qualité de la viande est irréprochable ! Vous la dégusterez cuite au grill et accompagnée de purée, de frites ou d’une salade. El Nacional possède égale une très belle carte des vins. Vous aurez le choix parmi 200 vins sélectionnés selon leur appellation française ou argentine et leur typicité. De plus, l’ambiance est conviviale et familiale.
📍 23 rue Rode
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Brutus
Situé dans le quartier historique de la place du Palais, Brutus est un restaurant à l’ambiance chaleureuse. On y déguste une cuisine généreuse et des plats bruts dont les produits sont sélectionnés avec attention. Vous vivrez une expérience inédite avec la découpe de vos viandes maturées au cœur du restaurant. Brutus se veut être le trait d’union entre les éleveurs et votre assiette. Votre dégustation sera bercée par les anecdotes des serveurs. Bœuf Ruba Gallega, de la Normande, de la Noire de Baltique ou le célèbre boeuf Wagyu australien… Les viandes sont servies avec des frites maison, de la purée truffée ou des légumes de saison.
📍 5 rue du Palais de l’Ombrière
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Gueuleton
Gueuleton, c’est LE repère des viandards et des bons vivants bordelais ! Dans un esprit de partage, vous pourrez y déguster de la bonne charcuterie faite maison, de la viande du terroir français grillée, des pâtés artisanaux ou encore du délicieux foie-gras. Cochon de lait, boeuf, côtes de veau, magret de canard, tout y est ! Cuites au braséro ou sur un grill basque au charbon de bois, c’est un véritable régal. Et pour faire glisser le tout, vous aurez le choix parmi 300 références de vins.
📍 5 place du Palais
On espère que cette liste des restaurants de viandes vous aidera !
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