À deux pas de la Place de la Bourse, Bambou Collet et Clément Sauvêtre partagent leur passion pour la pâtisserie dans un petit salon de thé adorable : Bergamote. Ensemble, ils vous feront découvrir leur univers gustatif développé au fil de leurs expériences respectives dans différents établissements de renoms. Récemment, on a testé leur délicieux Tea Time et on ne pouvait pas garder ça pour nous ! On vous en dit plus.
Bergamote : des pâtisseries 100% maison et délicieusement bonnes
Lorsque l’on arrive à l’intérieur de ce salon de thé, on remarque automatiquement la décoration à la fois légère et feutrée. L’accueil est souriant et on se sent tout de suite très bien. Une fois installés dans de beaux fauteuils en velours rose, on nous apporte tout un tas de mets sucrés et salés, le tout accompagné d’un grand café. Visuellement, on en prends pleins les yeux ! Très copieuse, cette formule à 20 euros vous permettra de découvrir un large panel de pâtisserie et de saveurs différentes. Elle comprend un assortiments de trois mignardises sucrées, trois bouchées salés, une pâtisserie de la vitrine au choix, une madeleine du moment, des biscuits secs et une boisson chaude avec thé et café (au choix) à volonté. Rien que ça !
On vous l’annonce, chaque bouchée de ces créations sophistiquées est un régal. Vous retrouverez des pâtisseries classiques mais également des associations plus audacieuses comme la tarte au coulis kalamansi (un citron issu des Philippines). Dotée d’une crème de sésame noir, d’un biscuit kalamansi et d’une pâte sucrée, c’est notre grand coup de cœur de cette dégustation. Pour les plus curieux d’entre vous, la formule comprend :
- Boisson chaude
- Mini tartelette amuse-bouche du chef
- Une pâtisserie au choix (tarte au kalamansi, tarte orange/sumac, tarte au citron meringuée, choux riz au lait/cacahuète, tartelette agrumes meringuée, flan vanille)
- Assortiments de biscuits secs
- Mini éclair au chocolat
- Mini burger
- Mini croque monsieur
À noter que le menu peut varier en fonction des saisons et des envies de la maison ! Chez Bergamote, on retrouve également une belle gamme de macarons. Framboise/verveine, fruit de la passion/chocolat au lait, chocolat, noisette, bergamote/basilic, vanille, abricot/estragon ou encore caramel beurre salé. En plus de créer de véritables chefs-d’œuvre gustatifs, Bergamote a fait le choix de se fournir de manière locale. Le thé vient de chez Vrac, le café de l’Alchimiste et les fruits de chez Martine Duflade. Avec ses prix raisonnables (pâtisseries à 4.50€/4.80€), son accueil chaleureux et ses mets de qualité, ce salon de thé est une bonne raison de craquer sans la moindre modération !
Infos pratiques :
📍 8 rue Saint-Rémy, Bordeaux
⏰ Du mardi au samedi de 8h à 18h / le dimanche de 10h à 14h
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