Des diamants noirs en veux-tu, en voilà
Pour ceux qui ne connaîtraient pas BALME, c’est ce stand des Halles de Bacalan qui fait la part belle à l’or noir du Périgord. Dans le foie-gras, dans le fromage Brie, cachée dans un pithiviers, dans un pâté en croûte, ou encore dans des fruits de mer… La tuber melanosporum est partout. Inutile d’adopter un porc truffier. Qu’ils cherchent de la truffe fraîche ou des spécialités truffées, les mordus trouveront forcément leur bonheur chez cet artisan truffier.
À l’origine, BALME, c’est la rencontre entre la Provence et le Sud-Ouest. Chez Thomas, un enfant du Lubéron, on est trufficulteur de génération en génération. Autant vous dire que lorsque que lorsqu’il rencontre Mikel, un épicurien du Pays-Basque, c’est le coup de foudre. Le résultat de cette union gastronomique ? Une épicerie fine/bar à truffe avec une place de choix au paradis des fines bouches bordelaises : les Halles de Bacalan.
Dans ce stand gourmand, l’équipe met en avant tout le potentiel de ce produit rare, précieux et complexe à travers sa gamme d’épicerie fine, sa conserverie truffée et ses condiments (miels, huiles, sels, vinaigres, sauces à la truffe. etc).
Autant vous dire que pour Noël, il s’agit tout simplement d’un spot pépite ! D’autant plus que BALME, bien conscient du potentiel de sa petite bombe, vous propose toute une gamme de produits gourmands en plein dans la veine de Noël. Dans sa Santa Truffe : du chapon farce forestière, des fruits de mer, de bonnes bouteilles, un coin canard… On peut dire que c’est notre fournisseur officiel pour les fêtes de fin d’année 2021 !