À deux pas la Place Pey-Berland, Pauline a concrétisé son rêve en novembre 2021 ouvrant Paulette, un café cantine où tout est bon, beau et bio ! On a enfin pris le temps d’y savourer un déjeuner et c’est un véritable coup de coeur. La valeur ajoutée de cette petite table chaleureuse de la rue du Loup ? Une cuisine 100% fait-maison, de saison, végétarienne, locavore et majoritairement bio.
Un écrin de douceur en plein coeur de Bordeaux
La devanture joliment fleurie annonce la couleur. Ici, place à la contemplation et à l’éveil des sens. Dans un local aux tons pastel et à la décoration boisée et naturelle, une ambiance feutrée nous invite à prendre le temps de déconnecter et de savourer chaque bouchée de notre pause gourmande et responsable.
Je mets un point d’honneur à travailler avec des petits producteurs locaux. Les travaux (la conception du comptoir et les banquettes) sont signés Bureau Baroque. Les fleurs séchées viennent de Mauricette (@mauricettelikeflowers sur Instagram). Le vin des Trois Pinardiers à Gambetta. Le pain de Louis Lamour. Les boîtes en verre pour la vente à emporter viennent de BoxEaty et elles sont consignées…
Un sans-faute ! Végétariens ou intolérants au gluten; les gourmets consciencieux ou sensibles ont enfin leur QG.
Du fait-maison et avec amour
Chaque semaine, 3 plats peuplent la carte. En ce moment, vous avez le choix entre une tarte à la courgette, à la moutarde et au comté, un bowl de quinoa (melon, concombre, tomates cerises, oignons rouges et fêta sauce yaourt à la menthe) et un gazpacho de tomates, poivron et concombre au piment doux, houmous aux poivrons rôtis, pain au levain et melon.
Que des plat frais, sains et gourmands. Pauline, bretonne d’origine, nous révèle que la pâte de la tarte contient de la farine de sarrasin, la farine « de blé noir » utilisée pour préparer les crêpes salées, hyper digeste et sans gluten. D’ailleurs, elle l’utilise aussi en version sucrée pour le crumble aux abricots. En dessert, on opte pour un moelleux au chocolat et aux amandes sans gluten. Un délice !
Pssst… Paulette sert aussi un brunch tous les samedis pour 25€ avec : boisson chaude, boisson froide, tartine salée du mois, granola maison et une part de gâteau.
📍84 Rue du Loup, 33000 Bordeaux