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Noël 2021 : les plus belles bûches bordelaises !

Clémentine Ponsin Clémentine Ponsin - Journaliste

Noël 2021 : les plus belles bûches bordelaises !

La bûche ! Elle met un point final tout en douceur à tout repas de Noël qui se respecte. On est déjà à deux doigts d’exploser, mais on arrive toujours à lui faire une petite place par pure gourmandise. Bordeaux Secret vous dévoile ses coups de cœur. Voici une liste non exhaustive des plus belles bûches bordelaises.

1. Pâtisserie S.

Une fois n’est pas coutume, la pâtisserie bordelaise s’est surpassée pour les fêtes avec pas moins de 5 bûches de haute couture, toutes dans les tonalités de l’automne, en plein dans la saison. Disponibles dès le 10 décembre. 

  • Figue : Mousse au cream-cheese, framboise et compote de figue, génoise citron/framboise, soufflé cheesecake.
  • Marron : Mousse et vermicelles aux marrons, meringue, marrons glacés, chocolat noir, cœur de poires à la vanille et crémeux au yuzu.
  • Abricot : Abricot, crémeux chocolat au lait – thé, génoise Earl Grey. mousse au chocolat blanc/orange, meringue thé et chocolat noir
  • Chocolat : Génoise & biscuit chocolat, praliné amandes noisettes, feuillantine praliné chocolat, crémeux, mousse, glaçage et sablé chocolat
  • Forêt Noire : Génoise chocolat au sirop de cerise/kirsch, chantilly vanille, griottes, ganache chocolat noir, enrobée de chocolat noir

📍 8 Cours d’Alsace-et-Lorraine, 33000 Bordeaux

2. Micheline et Paulette

Micheline et Paulette nous régalent cette année avec 4 bûches plus gourmandes les unes que les autres. Disponibles en format 4, 6 ou 8 personnes à la commande dès le 1er décembre

  • Marron Clémentine : Biscuit amande, confit de clémentines, crémeux marron, pâte de marron, ganache vanille, meringue, glaçage
  • Exotique : Biscuit amande, croustillant citron vert, ganache vanille, crémeux exotique, confit de mangue ananas passion, glaçage
  • Nuts : Biscuit noisette, croustillant, crémeux caramel, caramel, ganache montée tonka, glaçage
  • Chocolat : Biscuit chocolat, croustillant chocolat, crémeux chocolat noir, caramel chocolat, mousse chocolat au lait, glaçage

📍 21 Rue Notre Dame, 33000 Bordeaux.

3. Mi Cielo

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Mi Cielo espère nous faire toucher le ciel du bout de la langue avec ses 5 bûches aux parfums surprenants. Disponibles à la commande dès maintenant.

  • Chocolita :  Sabayon aérien au chocolat noir Valrhona, crémeux chocolat blanc, crème chocolat au lait, Mi Cielo rocks amande-chocolat blanc, chocolat noir croustillant, biscuit sacher chocolat.Format 4, 6 ou 8 personnes.
  • Funky : crème glacée au citron vert et basilic frais, mousse orange et clémentine, croustillant feuillantine et citron jaune, biscuit aux zestes d’agrume, chantilly mascarpone et basilic. Taille unique 6 personnes.
  • Pommiel : Pommes du Lot-et-Garonne caramélisées au miel, crémeux fleur d’oranger, biscuit amandes, crème zeste d’oranges et amande, croustillant pistache et abricot.
  • Playita : Crémeux noix de coco, caramel coulant amande et coco, crème passion et chocolat, enrobage chocolat au lait, biscuit coco, ganache menthe-passion, croustillant noix de coco et passion, confit de fruits de la passion. Taille unique 6 personnes.
  • Pralinita : Parfait glacé choco-praliné, caramel aux noisettes grillées, enrobage chocolat au lait, chantilly caramel, amandes, Biscuit chocolat. Taille unique 6 personnes

📍 13 Boulevard Pierre 1er, 33110 Le Bouscat.

4. David Capy

David Capy vole à votre secours pour les fêtes avec 5 bûches pour tous les goûts. Précommandes disponibles jusqu’au 15 décembre.

  • Pop Up : Dacquoise amandes, croustillant streusel chocolat blanc, coulis de Framboise, rose et litchi, sorbet ivoire, framboise, griotte.
  • Saveurs d’Enfance : Sablé spéculoos, crémeux caramel Carambar au beurre salé, caramel tendre, biscuit chocolat, mousse & crème vanille et caramel.
  • Saveurs Lointaines : Biscuit noisettes, croustillant praliné noisette, crème gianduja noisette, zestes
    d’orange, cannelle et badiane.
  • Philippine : Biscuit amandes, croustillant flocons d’avoine, chutney de pomme et de Kalamensi, crème noix de coco et vanille de Madagascar, zestes d’orange.
  • Namasté (édition limitée) : biscuit chocolat, croustillant cacao, crémeux chocolat de Madagascar 33% et Équateur 66%, baies de Timut, mousse chocolat au lait Madagascar 33%, ganache chocolat au lait Madagascar 33%, streusel chocolat.

📍 7 Rue Michel Montaigne, 33000 et 4 Rue de l’Église, 33200 Bordeaux

5. Valantin

La pâtisserie du Cours de la Somme nous propose pas moins de 8 bûches aux saveurs ultra alléchantes, si vous étiez déjà indécis… Disponibles en format 4, 6 ou 8 personnes.

  • Rubis (Biscuit Amande Citron, Confit Fruits Rouges, Crémeux Cassis, Mousse Framboise)
  • Prestiges (Biscuit Chocolat, Croustillant Chocolat Amandes, Crémeux Framboise, Framboises Fraîches, Mousse Chocolat Noir)
  • Lémonade (Crumble Noisettes, Crème Citron, Gelée de Mangue Passion, Crème Légère Citron, Meringue Italienne)
  • Éclat d’Or (Biscuit Chocolat, Croustillant praliné Amande, crémeux Caramel, Caramel Beurre Salé, Mousse Dulcey)
  • Envie de Chocolat (Biscuit Chocolat, Croustillant praliné Amande, Crème brûlée Vanille, Mousse Chocolat noir)
  • Mogador (Biscuit Coco, Crémeux Mangue Abricot, Crème Légère Vanille, Marmelade de Mangue)
  • Arabica (Biscuit chocolat amandes, Croustillant Chocolat, Marmelade d’abricot, Crémeux Café, Mousse Chocolat Noir 64%)
  • Tentation (Biscuit Noisette, Gelée de Mandarine, Crémeux Caramel, Mousse à la Citronnelle)

📍 Valantin, 268 Cours de la Somme, 33800 Bordeaux

Tags: noël
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