Jiaozis, dim sum, gyoza, hakao… Ces spots asiatiques maîtrisent l’art du dumpling comme personne. À l’occasion du Nouvel an chinois, Bordeaux Secret vous dévoile son top des meilleures adresses où déguster des dumplings ou raviolis chinois, à la baguette ou avec les doigts !
1. Madame Pang
Au menu des festivités de ce temple des épicuriens : un programme alléchant fait de cocktails et dim sum. Au cœur d’un lieu raffiné, la petite bouchée vapeur prend une toute autre dimension. Servie dans son adorable panier en bambou, version classique ou deluxe, elle se fait gastronomique et conviviale. Façon canard laqué sauce hoisin, Saint-Jacques et curry vert, au pesto ou à la truffe… Madame Pang redonne toutes ses lettres de noblesse au ravioli chinois.
📍16 Rue de la Devise, 33000 Bordeaux
2. Man Mo
From Hong-Kong to Bordeaux ! Ce bar à dim sum d’origine chinoise a posé ses paniers vapeur dans la cité girondine. Man Mo revisite la petite bouchée vapeur façon gastronomique. Selon la plus pure tradition cantonaise, le chef Tao décline les dim sum à toutes les sauces et de toutes les couleurs. Dans un décor chic et design, dans le quartier pittoresque des Chartrons, le dim sum sert de trait d’union entre la gastronomie française et le savoir-faire chinois avec des recettes créatives et ultra gourmandes. Au foie gras, à la ratatouille, aux Saint-Jacques ou encore au brie à la truffe… Le dépaysement est garanti !
📍8 Pl. du Marché Chartrons, 33000 Bordeaux
3. Quanjude
Ce restaurant fusion gastronomique franco-chinois est une véritable institution. En effet, depuis 1864, Quanjude sublime le canard laqué. Le menu fait aussi la part belle au ravioli chinois en l’associant aves les meilleurs produits du terroir. Ainsi, le shaomai est travaillé façon raviole, et révèle un mélange savoureux de fois gras et champignons shiitakés confits au bouillon de canard laurier et pointe de vanille de Tahiti. On attend avec impatience la réouverture du restaurant !
📍42 – 44 All. de Tourny, 33000 Bordeaux