Ingrédients
Pour la pâte à choux :
- 10 centilitres de lait entier
- 10 centilitres d’eau
- 80 grammes de beurre
- 2 c. à soupe de sucre semoule
- 1 pincée de sel
- 120 grammes de farine de blé
- 4 oeufs
- du sucre en grains
Pour la chantilly :
- 2 c. à soupe de mascarpone
- 65 grammes de sucre glace
- 1 gousse de vanille
- 40 centilitres de crème liquide à 35% de matières grasses bien froide
Préparation
1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Dans une casserole, portez à ébullition le lait, l’eau, le sucre, le sel et le beurre, puis retirez du feu. Incorporez la farine en fouettant.
3. Remettez la casserole sur feu doux et mélangez la pâte. Transvasez la pâte dans un récipient, puis ajoutez les oeufs un à un.
4. Dressez des choux de 4 cm environ et recouvrez-les de sucre.
5. Enfournez les chouquettes pour 30 à 40 minutes à 180°C.
6. Laissez vos chouquettes refroidir avant de les garnir.
7. Pour la chantilly, versez tous les ingrédients dans un récipient et fouettez jusqu’à obtention d’une crème chantilly.
8. Une fois vos chouquettes refroidies, garnissez-les de chantilly vanillée à l’aide d’une poche à douille.
Bon appétit !
💡 L’astuce Bordeaux Secret : Saupoudrez vos chouquettes de sucre glace, histoire de rappeler un peu les Dunes du Pilat…
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