Déjà installé à Bazas, Baltoro a posé ses cornets à Bordeaux et régale désormais la ville de ses créations glacées artisanales, naturelles et bio, en accord avec les valeurs gastronomiques des Halles de Bacalan, la cave à manger des bons vivants. On s’en lèche déjà les babines.
Baltoro fait fondre Bordeaux
Baltoro, c’est le nom d’un glacier au Pakistan, l’un des plus grands du monde. C’est aussi le nom d’un des meilleurs glaciers de la région. Bonne nouvelle : il régale maintenant les bordelais depuis son stand ultra gourmand aux Halles de Bacalan avec ses bonnes glaces au goût d’antan.
Non, vous ne trouverez pas de glace au goût ultra chimique (la glace Schtroumpf) chez Baltoro, mais seulement des saveurs naturelles. Myrtille, orange, chocolat, pistache, baltella, noisette, fraise ou encore une surprenante glace à la bière bio… En pot ou en cornet façon glace à l’italienne, vous retrouverez immédiatement le goût de l’authenticité !
Une recette authentique et un savoir-faire artisanal
Ce goût si particulier, c’est celui d’une recette dont le secret réside dans la fabrication 100% artisanale, naturelle et bio. En effet, les crèmes glacées sont fabriquées à partir de lait bio fourni directement par un fermier de la région, de la crème et des œufs bio. Quant aux sorbets, ils sont le fruit d’une récolte raisonnée et sans pesticides.
D’ailleurs, la fabrication artisanale suit un procédé très concret. À commencer par l’approvisionnement. Tous les lundis, les artisans se rendent à la ferme pour aller chercher le lait cru dans des bidons, qui sera ensuite travaillé dans les trois jours suivants. Pour les fruits, ils travaillent main dans la main avec les producteurs. Ils connaissent leurs produits sur le bout des doigts. Ensemble, ils décident donc du moment le plus optimal pour la cueillette.
Inutile, donc, de vous préciser que les glaces Baltoro sont garanties sans ajout de produits chimiques ou industriels, colorants, arômes artificiels, émulsifiants, OMG, hormones, antibiotiques ou autres produits controversés.