Vous n’avez pas encore réfléchi au dessert de votre réveillon ? N’ayez crainte, Bordeaux Secret vous a déniché les meilleures bûches bordelaises de ce Noël 2022. Une fois n’est pas coutume, cette année, les pâtissiers se sont surpassés ! Version fruitée ou gourmande, impossible de faire l’impasse sur cette touche sucrée dont on a tous besoin à la fin du repas.
Les bûches Madame/Monsieur de la Pâtisserie S
C’est l’une de nos pâtisseries favorites sur Bordeaux. Situé sur le cours Alsace-Lorraine, la pâtisserie S réalise des merveilles aux inspirations franco-japonaises. Cette année, pour Noël, Satomi et Stanley Chan nous proposent quatre bûches différentes aux saveurs gourmandes. Elles seront disponibles à la commande dès le 1er décembre et jusqu’au 19 décembre. Il faudra compter 25 euros pour 4 personnes, 38 euros pour 6 personnes et 50 euros pour 8 personnes. Parmi elles, on retrouve :
- Mme Cheese : mousse cream cheese, insert à la framboise, compote de figue, génoise vanille/framboise, soufflé cheesecake et décorations en feuillantine, meringue, chantilly et chocolat
- Mr Praliné : mousse chocolat au lait, crémeux chocolat praliné, crème citron onctueuse, praliné maison, joconde noisette, chantilly vanille, génoise chocolat, mixe de noisettes, amandes et feuillantine enrobé de chocolat
- Mrs Poire : mousse marron, insert poires à la vanille, génoise et crémeux yuzu. Décoré de vermicelles aux marrons, meringues, marrons glacés et décoration chocolat
- M Chocolate : génoise chocolat, biscuit chocolat sans farine roulé et garni de feuillantine praliné et de crémeux chocolat, enrobage mousse au chocolat. Décoré de sablé chocolat, meringues, chantilly et décoration en chocolat.
Les bûches de Noël de Mi Cielo
Pâtisserie franco-mexicaine, Mi Cielo a conçu cette année trois bûches pâtissières et deux glacées. Dans une démarche anti-gaspillage, cette pâtisserie propose des pâtisseries en petite quantité et réalisent de grands gâteaux uniquement sur commande afin de garantir la fraicheur du produit. Les bûches peuvent être commandées dès maintenant jusqu’à épuisement des stocks. Côté prix, elles vont de 27 euros à 53 euros en fonction du nombre de part. Pour Noël cette année, on pourra profiter de recettes savoureuses :
- Piñita : ananas frais pochés dans du jus de fruit de la passion, cheesecake léger à la vanille de Madagascar, crémeux onctueux au fruit de la passion, biscuit moelleux fromage blanc, ganache montée fruit de la passion, feuille de citron kaffir et touche de menthe fraîche.
- Pecanita : pommes Chantecler de Thierry Moll (Lot-et-Garonne) caramélisées façon tatin, crème légére à la noix de pécan, biscuit moelleux à la noix de pécan grillée, crème intense à la vanille de Madagascar, cubes de gianduja croustillant à la noix de pécan, noix de pécan caramélisées, tortillons de chocolat au lait.
- Chocolita : biscuit façon sacher au chocolat, sabayon aérien au chocolat noir Valrhona, fine couche de crémeux au chocolat blanc, crème légère chocolat au lait, Mi Cielo Rocks chocolat blanc-amandes, sablé au chocolat noir, rubans de chocolat noir.
- Pralinita : parfait glacé aérien choco-praliné, caramel moelleux aux noisettes grillées, enrobage croquant chocolat au lait, chantilly glacée au caramel, amandes et noisettes caramélisées, biscuit moelleux au chocolat.
- Cafecita : parfait glacé café BIO du Chiapas (Mexique), crème glacée vanille de Madagascar, croustillant chocolat-feuillantine, enrobage craquant chocolat noir, chantilly glacée mascarpone, biscuit moelleux au chocolat, croustillants cacao, tablettes de chocolat légèrement parfumé au café BIO du Mexique, biscuit moelleux au chocolat.
Les bûches de Pierre Mathieu
Si vous êtes amateur des créations habituelles de Pierre Mathieu, n’ayez crainte elles seront bien proposées à la vente cette année. Mais aujourd’hui, on vous propose de découvrir ces trois nouvelles créations. Vous pourrez les commander dès le 6 décembre jusqu’au 20 décembre. Chaque bûche est au prix de 27 euros pour 4 personnes et 35 euros pour 6 personnes. Parmi ces nouveautés, on retrouve :
- Poïma : croustillant praliné feuilletine, ganache chocolat, biscuit chocolat, crémeux poire et morceaux de poires, confit de poire, mousseline de marrons.
- Rubis : croustillant pâte sucrée, caramel framboise, biscuit vanille, crémeux fruits rouges, chantilly géranium.
- Fôret Noire : biscuit cacao, crémeux chocolat noir, chantilly vanille, confit de griottes, griottes à l’alcool et copeaux de chocolat.
Les bûches de Mots Doux
Matin Tauzier et Léo Forget créent des pâtisseries dotées d’un équilibre des saveurs et de textures différentes. Gourmandes et peu sucrées, ils nous font découvrir des associations aromatiques originales et délicieuses. Pour ce Noël, Mots Doux revisitent les traditionnels parfums de Noël en y ajoutant une touche originale et des jeux de texture. Ils vous proposent quatre bûches différentes en taille unique de 4 ou 6 parts allant de 35 euros à 39 euros. Elles seront disponibles à partir du 22 décembre et durant toute la période des fêtes. Parmi elles :
- Bûche poire, vanille, miel : biscuit pain d’épices, mousse vanille au miel Bourdaine des Landes et poires pochées
- Bûche citron et café : génoise noisette, café et citron, mousse citron, gelée café et citron confit
- Bûche clémentine et marron (sans gluten) : biscuit sablé à la châtaigne, dacquoise marron, clémentine confite et mousse marron
- Bûche chocolat, gianduja et sarrasin : génoise cacao, ganache tendre au chocolat Andoa 70% et sarrasin, mousse chocolat lacté au foin et insert gianduja.
Voilà de quoi vous régaler !
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