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Épiphanie : où trouver la meilleure galette des rois de Bordeaux ?

Clémentine Ponsin Clémentine Ponsin

Épiphanie : où trouver la meilleure galette des rois de Bordeaux ?

Pour les plus épifans d’entre vous, Bordeaux Secret s’est lancé le défi de trouver le top de la galette royale. Brioché réconfortant ou classique frangipane régressive ? Laquelle mérite d’être couronnée ? À vous de trancher, mais attention à la fève !

Pâtisserie Valantin

La pâtisserie bordelaise de Laurent Lachenal, Compagnon du Tour de France, nous propose 4 versions de la galette des rois. Une Galette Frangipane, une Frangipane – Chocolat, un Brioché à la vanille, et un Brioché à la noisette. Impossible de les départager !

Où ça ?:tachuela_redonda:  268 Cours de la Somme, 33800 Bordeaux.

Pâtisserie S.

Les pâtissiers Satomi et Stanley se sont lancés le pari fou de nous régaler pour l’Épiphanie avec plusieurs déclinaisons de galettes. La galette briochée se teinte de rose avec des pralines, du confit d’orange, des raisins noirs, blancs et un peu de pâte d’amande. La galette des rois en feuilleté inversé se décline en trois options : la classique à l’amande, au sésame ou au matcha pour les plus curieux !

Où ça ?:tachuela_redonda:  8 Cours d’Alsace-et-Lorraine, 33000 Bordeaux.

Pierre Mathieu

Le pâtissier nous laisse l’embarras du choix avec 3 versions de la fameuse galette. Dans le brioché, il a inséré un confit d’orange maison. Quant à sa version frangipane, il l’élabore en feuilleté inversé, avec des amandes blanches broyées et un praliné d’amandes. Cerise sur le gâteau ou fève dans la galette, la couronne feuilletée aux pralines roses et aux amandes ! 

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Où ça ?:tachuela_redonda:  8 Place Pey Berland & 228 Rue de Pessac, 33000 Bordeaux.

Mi Cielo

Les délicieuses, croustillantes et gourmandes galettes des Rois 100% maison sont de retour chez Mi Cielo ! Disponibles en boutique et sur commande, elles promettent de vous emmener jusqu’au 7ème ciel ! Au choix : frangipane amande ou chocolat-noisettes… Le tout pur beurre, pour une galette régressive et réconfortante !

Où ça ?:tachuela_redonda: 13 Boulevard Pierre 1er, 33110 Le Bouscat.

Aux Merveilleux de Fred

© Aux Merveilleux de Fred

Tout droit venue de Lille, c’est une galette briochée version ch’ti que nous propose la pâtisserie flamande. Une brioche avec de la crème mousseline, parfumée au rhum ou à la fleur d’oranger. À déguster sans modération jusqu’à la fin du mois de janvier.

Où ça ?:tachuela_redonda:  7 Place Jean Jaurès, 33000 Bordeaux.

À lire sur Bordeaux Secret :
👉 La recette de la galette des rois à la frangipane de Cyril Lignac !
👉 Les salons de thé bordelais en livraison, take away ou click and collect !

© Photo de couverture : Mi Cielo

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